Le savoir-faire

Une petite explication sur la répartition des vendanges au domaine :

Les vendanges sont manuelles pour 1/3 du domaine :

  • Les Crémants de Loire sont vendangés en petites caissettes ajourées pour éviter au maximum la trituration de la vendange et surtout son oxydation.
  • L’Anjou blanc est issu du cépage Chenin il est sélectionné rigoureusement en fonction de sa maturité.
  • Le Coteaux du Layon et le Coteaux de l’Aubance sont vendangés plus tardivement car on recherche la concentration des sucres naturels du raisin produite grâce à un bon champignon appelé botrytis cinerea ou pourriture noble celle-ci a pour but de concentrer le sucre des raisins par évaporation de l’eau présente dans la baie.

Pour les 2/3 restants, les vendanges s’effectuent à la machine. Celles-ci sont maintenant respectueuses et perfectionnées et donnent donc de bons résultats en conservant les grappes entières.

François, vigneron passionné exprime son savoir-faire à travers ses vins. Venez découvrir l’identité de nos cuvées lors d’une dégustation au domaine que vous soyez amateurs de vins blancs, rosés ou rouges nous avons du choix !